Gâteau façon pain d'épices aux fruits secs
Ingrédients - 100 g de lait - 250 g de miel - 100 g de beurre - 100 g de farine de seigle du Moulin du Plateau - 100 g de farine de blé du Moulin du Plateau - 1 sachet de levure - 50 g de cassonade - 1 œuf de la ferme des 4 vents - 1 pincée de sel - 2 cuillères à café de cannelle - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1 pincée de noix de muscade - 70 g d'amandes - 70 g de noisettes - 70 g d'écorce d'oranges confites
Ustensiles - 1 casserolle - 1 cuillère en bois - 1 cuillère à café - 1 moule à cake - 1 fourchette - 1 saladier
Temps total : 1h30 min Préparation : 30 min Repos : - Cuisson : 1h
Étape 1 Faites chauffer 100 g de lait avec 250 g de miel et 100 g de beurre. Étape 2 Ajoutez 100 g de farine de seigle, 100 g de farine de blé, 1 sachet de levure, 50 g de cassonade, 1 œuf, 1 pincée de sel, 2 c à c de cannelle, 1 c à c de gingembre en poudre et 1 pincée de noix de muscade. Étape 3 Ajoutez les 70 g d'amandes et 70 g de noisettes ainsi que les 70 g d'écorce d'oranges confites. Étape 4 Transvasez dans un moule à cake beurré et enfournez à four chaud (180°) et cuire 50 mn à 1 h en surveillant la coloration. Laissez tiédir avant de démouler. Bonne dégustation !!!
4 route du château d’eau 52200 Saint Ciergues
L’agriculteur Philippe Camus : 06 71 70 14 27
Le meunier Fabien Camus : 06 31 62 72 10
Email : lemoulinduplateau@gmail.com
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