Fondant au chocolat et sarrasin
Ingrédients - 200 g de chocolat - 150 g de beurre salé - 4 oeufs de la ferme des 4 vents - 200 g de sucre - 100 g de farine de sarrasin du Moulin du Plateau
Ustensiles - 1 saladier - 1 cuillère en bois - 1 fourchette
Temps total : 50 min Préparation : 20 min Repos : - Cuisson : 30 min
Étape 1 Préchauffez votre four à 180°C. Étape 2 Faites fondre 200g de chocolat avec 150 g de beurre salé. Étape 3 Battez 4 œufs avec 200 g de sucre et incorporez au mélange chocolat beurre. Étape 4 Versez ensuite 100 g de farine de sarrasin et l'incorporez à l'aide d'une cuillère en bois. Enfournez environ 30 min. Bonne dégustation !!!
Ingrédients - 250 g de farine de sarrasin du Moulin du Plateau - 50 g de farine de blé du Moulin du Plateau - 1 cuillère à café (bombée) de gros sel - 1 oeuf de la ferme des 4 vents - 250 g d'eau - 380 g de lait ½ écrémé
Ustensiles - 1 saladier - 1 cuillère en bois - 1 cuillère à café - 1 fourchette
Temps total : 50 min Préparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : -
Étape 1 Mettre 250 g de farine de sarrasin et 50 g de farine de blé, 1 c à c (bombée) de gros sel, 1 œuf et 125 g d'eau. Mélangez bien. Étape 2 Rajoutez au mélange lisse, à nouveau 125 g d'eau. Vous obtenez une pâte un peu épaisse, versez peu à peu 380 g de lait ½ écrémé. Étape 3 Mettre au frais minimum 1/2 heure au frigo. Étape 4 Préparer vos galettes avec du gruyère, jambon, chorizo, champignons,… Régalez vous !!!
Ingrédients - 1 oignon - 180 g de farine de sarrasin du Moulin du Plateau - 1 sachet de levure chimique - 250 g de lait entier - 3 gros œufs de la ferme des 4 vents - 2 cuillère à soupe de crème fraîche - 300 g de saumon fumé en lamelles - 120 g de gruyère rapé
Ustensiles - 1 saladier - 1 cuillère en bois - 1 cuillère à soupe - 1 fourchette - 1 couteau - 1 moule à cake
Temps total : 1h15 min Préparation : 30 min Repos : - Cuisson : 45 min
Étape 1 Hachez un oignon, le mélanger avec 180 g de farine de sarrasin, 1 sachet de levure chimique, 250 g de lait entier, 3 gros œufs et 2 c à s de crème fraîche. Étape 2 Ajoutez au mélange 300 g de saumon fumé en lamelles et 120 g de gruyère rapé. Étape 3 Versez dans un moule à cake beurré et enfournez à four chaud (200 °) pendant 45 min. Bonne dégustation !!!
4 route du château d’eau 52200 Saint Ciergues
L’agriculteur Philippe Camus : 06 71 70 14 27
Le meunier Fabien Camus : 06 31 62 72 10
Email : lemoulinduplateau@gmail.com
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