Langues de chat
Ingrédients - 90 g de beurre - 90 g de sucre - 15 g de sucre vanillé - 3 œufs de la ferme des 4 vents - 130 g de farine de blé ancien du Moulin du Plateau
Ustensiles - 1 saladier - 1 cuillère en bois - 1 fouet
Temps total : 1h30 min Préparation : 20 min Repos : 1h Cuisson : 10 min
Étape 1 Fouettez 90 g de beurre mou, 90 g de sucre et 15 g de sucre vanillé, pour obtenir une pâte blanchie. Étape 2 Ajoutez 3 blancs d'oeuf et fouetter 1 mn. Étape 3 Mettez 130 g farine de blé ancien et mélangez bien. Étape 4 Laisser au frigo 1 h et faites cuire à four chaud 180 degrés environ 10 mn. Bonne dégustation !!!
Ingrédients - 1 gousse de vanille - 100 g de sucre - 80 g de beurre demi-sel - 150 g de beurre - 300 g de farine de blé ancien du Moulin du Plateau
Ustensiles - 1 saladier - 1 cuillère en bois - 1 couteau - film allimentaire
Temps total : 45 min Préparation : 15 min Repos : 15 min Cuisson : 15 min
Étape 1 Mélangez les graines d'1 gousse de vanille avec 100 g de sucre, 80 g de beurre demi-sel et 150 g de beurre mou. Étape 2 Ajoutez 300 g de farine de blé ancien pour une belle pâte. Étape 3 Transvasez sur votre plan et formez 2 boudins, les enveloppez dans du film et placez au congélateur 15 min. Étape 4 Les rouler dans le sucre cristallisé et coupez les en tranche de 1 cm. Placez les à 3 cm les uns des autres dans votre four chaud à 180 degrés pendant 15 min. Bonne dégustation !!!
4 route du château d’eau 52200 Saint Ciergues
L’agriculteur Philippe Camus : 06 71 70 14 27
Le meunier Fabien Camus : 06 31 62 72 10
Email : lemoulinduplateau@gmail.com
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